东北酸菜发酵前后期细菌菌群多样性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.05.008

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (5) : 42-46. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.05.008

研究报告

东北酸菜发酵前后期细菌菌群多样性分析

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Diversity of bacterial community of Chinese Northeast sauerkraut fermentation at the prophase and anaphase

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