蓝莓-酸樱桃复合果醋的醋酸发酵工艺优化及抗氧化性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.03.031

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (3) : 180-186. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.03.031

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蓝莓-酸樱桃复合果醋的醋酸发酵工艺优化及抗氧化性研究

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Optimization of acetic fermentation process and antioxidant activity of blueberry and sour cherry compound fruit vinegar

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2022-03-25
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