豌豆抗性淀粉制备工艺优化及理化性质研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.033

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (2) : 198-203. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.033

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豌豆抗性淀粉制备工艺优化及理化性质研究

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Optimization of preparation process and physiochemical properties of pea resistant starch

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