植物乳杆菌发酵对沙棘原浆主要成分、抗氧化性及挥发性物质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.021

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (2) : 125-131. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.021

研究报告

植物乳杆菌发酵对沙棘原浆主要成分、抗氧化性及挥发性物质的影响

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Effects of Lactobacillus plantarum fermentation on main components, antioxidant and volatile substances of sea buckthorn pulp

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