植物乳杆菌NMGL2胞外多糖对其生长特征及发酵乳加工特性的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.019

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (2) : 113-118. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.019

研究报告

植物乳杆菌NMGL2胞外多糖对其生长特征及发酵乳加工特性的影响

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Effect of the exopolysaccharide of Lactobacillus plantarum NMGL2 on its growth characteristics and processing characteristics of fermented milk

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