大红浙醋醋酸菌分离及其产酸关键氨基酸分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.007

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (2) : 34-39. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.007

研究报告

大红浙醋醋酸菌分离及其产酸关键氨基酸分析

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Isolation of acetic acid bacteria in red vinegar and analysis of key amino acids for acid production

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