特香型白酒酿造用不同种类大米营养成分和挥发性香气成分的差异性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.006

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (2) : 29-33. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.006

研究报告

特香型白酒酿造用不同种类大米营养成分和挥发性香气成分的差异性分析

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Difference analysis of nutrient compounds and volatile aroma compounds of different types of rice used in Te-flavor Baijiu brewing

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