红枣酒发酵工艺、品质影响及香气成分研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.004

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (2) : 19-22. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.004

专题论述

红枣酒发酵工艺、品质影响及香气成分研究进展

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Research progress on fermentation technology, quality influence and aroma components of jujube wine

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