响应面法优化信阳地区霉豆渣发酵工艺和营养成分分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.036

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (1) : 211-216. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.036

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响应面法优化信阳地区霉豆渣发酵工艺和营养成分分析

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Optimization of fermentation technology and nutritional component of Meitauza in Xinyang area by response surface methodology

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