天然抑菌剂对贵州糟辣椒“生花”菌株及常见食源菌的抑菌活性及应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.026

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (1) : 149-154. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.026

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天然抑菌剂对贵州糟辣椒“生花”菌株及常见食源菌的抑菌活性及应用

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Antibacterial activity and application of natural bacteriostatic agents to the strains caused "Shenghua" phenomenon of Guizhou fermented pepper and foodborne microbes

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