不同感官特性酱香大曲细菌群落结构与理化特性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.024

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (1) : 138-142. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.024

研究报告

不同感官特性酱香大曲细菌群落结构与理化特性研究

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Bacterial community structure and physicochemical characteristics of sauce-flavor Daqu with different sensory characteristics

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2022-01-25
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