黑曲霉发酵脱脂麦胚过程中抗氧化活性变化研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.014

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (1) : 80-84. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.014

研究报告

黑曲霉发酵脱脂麦胚过程中抗氧化活性变化研究

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Changes of antioxidant activity during defatted wheat germ fermentation by Aspergillus niger

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