酱油中鲁氏接合酵母的安全性初步评价

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.012

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (1) : 70-74. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.01.012

研究报告

酱油中鲁氏接合酵母的安全性初步评价

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Preliminary safety evaluation of Zygosaccharomyces rouxii in soy sauce

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