酶解河蟹边角料制备调味汁的加工工艺研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.033

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (12) : 180-187. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.033

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酶解河蟹边角料制备调味汁的加工工艺研究

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Processing technology of sauce prepared by enzymatic hydrolysis of crab scraps

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2021-12-25
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