酵母抽提物对原酿黄豆酱呈味物质的影响研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.022

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (12) : 120-124. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.022

研究报告

酵母抽提物对原酿黄豆酱呈味物质的影响研究

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Effect of yeast extract on taste substances in natural fermented soybean paste

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2021-12-25
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