一株产高活性多酚氧化酶菌株筛选鉴定及其酶学性质

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.019

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (12) : 103-108. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.019

研究报告

一株产高活性多酚氧化酶菌株筛选鉴定及其酶学性质

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Screening and identification of a strain producing polyphenol oxidase with high activity and its enzymatic properties

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2021-12-25
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