酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵酒醅真菌群落结构多样性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.012

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (12) : 64-69. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.012

研究报告

酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵酒醅真菌群落结构多样性研究

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Diversity of fungal community structure in different rounds fermented grains of stacking fermentation in mechanized brewing of Maotai-flavor Baijiu

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2021-12-25
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