山西老陈醋酿造过程中理化指标动态变化及新淋醋品质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.010

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (12) : 52-57. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.010

研究报告

山西老陈醋酿造过程中理化指标动态变化及新淋醋品质分析

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Dynamic change of physicochemical indexes in brewing process of Shanxi aged vinegar and quality of new leaching vinegar

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2021-12-25
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