桤叶唐棣果醋发酵工艺优化及有机酸和挥发性成分分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.08.026

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (8) : 145-149. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.08.026

研究报告

桤叶唐棣果醋发酵工艺优化及有机酸和挥发性成分分析

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Optimization of fermentation technology and analysis of organic acids and volatile components of Amelanchier alnifolia fruit vinegar

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