半固态发酵法酿造苦荞小曲酒糖化工艺优化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.04.012

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (4) : 61-65. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.04.012

研究报告

半固态发酵法酿造苦荞小曲酒糖化工艺优化

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Optimization of saccharification process of tartary buckwheat Xiaoqu Baijiu brewed by semi-solid fermentation

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2021-04-25
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