盐分对新平酸腌菜主发酵期细菌多样性的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.04.006

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (4) : 26-32. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.04.006

研究报告

盐分对新平酸腌菜主发酵期细菌多样性的影响

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Effects of salinity on bacterial diversity in the main fermentation stage of Xinping pickle

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