清香型白酒酒醅发酵菌株分离鉴定及细菌群落结构分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.01.008

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (1) : 39-44. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.01.008

研究报告

清香型白酒酒醅发酵菌株分离鉴定及细菌群落结构分析

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Isolation and identification of fermentation strains and analysis of bacterial community structure in fermented grains of light-flavor Baijiu

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