乙醛脱氢酶基因过表达酿酒酵母在黄酒中降高级醇作用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.12.029

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (12) : 153-159. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.12.029

创新与借鉴

乙醛脱氢酶基因过表达酿酒酵母在黄酒中降高级醇作用

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Effect of Saccharomyces cerevisiae overexpressing acetaldehyde dehydrogenase genes on reducing higher alcohols in Huangjiu

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