强化嗜盐四联球菌对模拟低盐酱油发酵的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.12.028

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (12) : 146-152. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.12.028

创新与借鉴

强化嗜盐四联球菌对模拟低盐酱油发酵的影响

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Effect of enrichment of Tetragenococcus halophilus on simulated fermentation of low-salt soy sauce

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2020-12-15
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