贵州泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其在泡菜发酵中的应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.12.022

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (12) : 113-119. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.12.022

研究报告

贵州泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其在泡菜发酵中的应用

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Isolation and identification of lactic acid bacteria from Guizhou pickles and its application in pickle fermentation

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2020-12-15
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