响应面法优化乳酸菌发酵苹果浆工艺及其抗氧化活性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.12.017

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (12) : 86-90. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.12.017

研究报告

响应面法优化乳酸菌发酵苹果浆工艺及其抗氧化活性分析

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Optimization of fermented apple pulp process with lactic acid bacteria by response surface methodology and its antioxidant activity analysis

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2020-12-15
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