酱香型大曲中挥发性成分与微生物代谢关系

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.12.011

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (12) : 51-57. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.12.011

研究报告

酱香型大曲中挥发性成分与微生物代谢关系

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Relationship between volatile compounds of sauce-flavor Daqu and metabolic compounds of microorganisms

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2020-12-15
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