蓝靛果花青素对乳酸菌生长及酸奶后酸化的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.11.028

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (11) : 147-152. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.11.028

研究报告

蓝靛果花青素对乳酸菌生长及酸奶后酸化的影响

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Effect of anthocyanin from Lonicera caerulea on lactic acid bacteria growth and yoghurt post-acidification

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