MAT-α型单倍体酿酒酵母Z5的制备及其发酵特性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.11.018

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (11) : 92-96. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.11.018

研究报告

MAT-α型单倍体酿酒酵母Z5的制备及其发酵特性分析

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Preparation of MAT-α type haploid Saccharomyces cerevisiae Z5 and analysis of its fermentation characteristics

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