凤窝酒曲酵母菌多样性及其分离株发酵红枣酒氨基酸组成分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.11.010

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (11) : 48-51. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.11.010

研究报告

凤窝酒曲酵母菌多样性及其分离株发酵红枣酒氨基酸组成分析

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Yeast diversity of Fengwo Jiuqu and amino acid composition of jujube wine fermented by their isolates

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