以腌渍辣椒水作为发酵剂发酵干辣椒的微生物筛选

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.10.021

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (10) : 109-113. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.10.021

研究报告

以腌渍辣椒水作为发酵剂发酵干辣椒的微生物筛选

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Study on the fermentation characteristics of several microorganisms inoculated into pickled chilli juice to ferment dried peppers

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2020-10-25
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