不同工厂豇豆泡菜发酵过程中理化特性及细菌群落多样性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.09.021

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (9) : 111-115. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.09.021

研究报告

不同工厂豇豆泡菜发酵过程中理化特性及细菌群落多样性研究

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Physicochemical property and bacterial diversity in cowpea paocai during the fermentation from different factories

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2020-09-25
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