不同原料酱油抗氧化活性生物测试及风味分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.09.013

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (9) : 69-74. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.09.013

研究报告

不同原料酱油抗氧化活性生物测试及风味分析

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Analysis of antioxidant activity and flavor substances in soy sauce with different materials

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