发酵型酸汤味牛肉干的发酵工艺研究及品质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.08.040

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (8) : 210-214. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.08.040

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发酵型酸汤味牛肉干的发酵工艺研究及品质分析

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Fermentation technology and quality analysis of fermented sour soup-flavour dried beef

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2020-08-25
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