渗透压胁迫对耐盐乳酸菌发酵特性的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.08.007

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (8) : 30-36. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.08.007

研究报告

渗透压胁迫对耐盐乳酸菌发酵特性的影响

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Effect of osmotic stress on the fermentation performance of salt tolerant lactic acid bacteria

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