混菌制曲和酱渣添加对黄豆酱理化指标动态变化的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.07.025

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (7) : 125-130. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.07.025

研究报告

混菌制曲和酱渣添加对黄豆酱理化指标动态变化的影响

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Effects of mixed starter-making and sauce residue addition on the dynamic changes of physical and chemical indexes of soybean paste

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2020-07-25
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