高粱单宁含量对清香型大曲白酒酒醅中细菌种群的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.07.017

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (7) : 83-88. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.07.017

研究报告

高粱单宁含量对清香型大曲白酒酒醅中细菌种群的影响

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Effect of tannin content of sorghum on bacterial community in fermented grains of Fen-flavor Daqu Baiju

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