金刺梨发酵前后风味物质变化研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.06.030

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (6) : 155-161. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.06.030

研究报告

金刺梨发酵前后风味物质变化研究

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Changes of flavor substances in Rosa sterilis before and after fermentation

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2020-06-25
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