模糊数学感官评价结合响应面法优化五香卤味即食豆杆调味配方

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.06.028

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (6) : 143-149. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.06.028

研究报告

模糊数学感官评价结合响应面法优化五香卤味即食豆杆调味配方

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Optimization of seasoning formula of spiced braised instant dried tofu by fussy evaluation combined with response surface methodology

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