原料预处理对柿子酒发酵过程中理化指标及甲醇和高级醇的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.05.015

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (5) : 77-81. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.05.015

研究报告

原料预处理对柿子酒发酵过程中理化指标及甲醇和高级醇的影响

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Effect of material pretreatment on physical and chemical indexes, methanol and higher alcohol in the fermentation process of persimmon wine

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