温度和翻醅对食醋固态发酵产酸的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.031

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (4) : 159-164. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.031

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温度和翻醅对食醋固态发酵产酸的影响

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Effect of temperature and Cupei-turning on acids production of vinegar by solid-state fermentation

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