响应面法优化风味驴乳酸奶发酵工艺的研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.029

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (4) : 147-151. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.029

创新与借鉴

响应面法优化风味驴乳酸奶发酵工艺的研究

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Optimization of fermentation technology for yogurt with donkey milk flavor by response surface methodology

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