发酵菌种对薏米乳品质及代谢产物的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.024

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (4) : 121-125. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.024

研究报告

发酵菌种对薏米乳品质及代谢产物的影响

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Effects of fermentation strains on the quality and metabolites of fermented coix beverage

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