广东客家娘酒发酵过程中产β-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及酶学性质研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.017

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (4) : 82-85. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.017

研究报告

广东客家娘酒发酵过程中产β-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及酶学性质研究

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Screening of β-glucosidase producing yeasts from Guangdong Hakka Niang wine process and its enzymatic characteristics

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2020-04-25
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