葡萄酒酿造过程中产β-葡萄糖苷酶酵母菌研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.002

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (4) : 7-12. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.002

专论与综述

葡萄酒酿造过程中产β-葡萄糖苷酶酵母菌研究进展

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Research progress on β-glucosidase-producing yeast in the brewing process of wine

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