浓香型白酒酿造微生物与风味物质组成的研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.001

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (4) : 1-6. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.04.001

专论与综述

浓香型白酒酿造微生物与风味物质组成的研究进展

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Research progress on the composition of brewing microorganisms and flavor substances in strong-flavor Baijiu

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