柳州酸笋中降亚硝酸盐乳酸菌的筛选及鉴定

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.03.006

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (3) : 26-31. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.03.006

研究报告

柳州酸笋中降亚硝酸盐乳酸菌的筛选及鉴定

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Screening and identification of nitrite-degrading lactic acid bacteria from Liuzhou sour bamboo shoots

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