强化多微麸曲制备工艺优化及其在陈醋酒精发酵阶段的应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.02.024

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (2) : 129-134. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.02.024

研究报告

强化多微麸曲制备工艺优化及其在陈醋酒精发酵阶段的应用

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Optimization of preparation technology of fortified Fuqu with multi-microorganisms and its application in alcohol fermentation of aged vinegar

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