乳酸菌发酵对淀粉类食品品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.02.003

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (2) : 13-18. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.02.003

专论与综述

乳酸菌发酵对淀粉类食品品质的影响

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Effect of lactic acid bacteria fermentation on the quality of starchy foods

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