红曲米醋制曲过程中微生物群落演替及其对生化指标的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.12.008

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (12) : 36-39. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.12.008

研究报告

红曲米醋制曲过程中微生物群落演替及其对生化指标的影响

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Microbial community succession during koji making process of red koji rice vinegar and its effects on biochemical indexes

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2019-12-15
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